• Château / Domaine :

Domaine de Fonsalade.

• Cépage / Elevage :

Grenache 40%, Syrah 45%, Carignan 15%.

Elevage en cuve de 18 mois sur lies fines et pour 20% de la cuvée passage de 12 mois en fûts de deux vins.

• La dégustation :

La Couleur :

Soutenue avec une robe épaisse.

Le Nez :

Arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de tabac blond, de menthol et d'épices. Belle complexité.

La Bouche :

Belle structure tannique, du volume. La finale est longue. Arômes de cassis, de mûre, avec des touches épicées.

• Nos conseils de dégustation :

Servir autour de 15-16°C.  Potentiel de garde : 8-10 ans

A boire sur des viandes grillées, agneau par exemple, ou sur du fromage.

• Le Viticulteur / Le Terroir :

Julien Peltier, 30 ans, entouré de sa famille, a repris cette superbe propriété de 28 hectares en appellation Saint-Chinian, et a su tirer la quintescence de son magnifique terroir.

Situé au Nord de Béziers, le Domaine est à l'abri des collines, à 150 mètres d'altitude. On y trouve plusieurs types de sols, allant des schistes aux argiles, en passant pas les grès. Le temps est sec et ensoleillé. Les rendements sont maîtrisés. La culture de la vigne est raisonnée. Bref, toutes les composantes sont réunies pour obtenir de bons vins de caractère !